Hallo liebe Food Truck Fans, leider habe ich euch etwas mitzuteilen: Mit sofortiger Wirkung bin ich nicht mehr mit dem Food Truck unterwegs. Diverse private Ereignisse machen es mir unmöglich weiter auf der Straße zu sein. Falls Ihr jedoch mal ein Catering oder Grillservice, mit Smoker oder normalen Grills, braucht […]
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Der geräucherte Grieche! In der KW 39 haben wir als Spezial den geräucherten Griechen an Bord! Herzhaft gewürztes Schweinefleisch mit Zwiebelen in Streifen geschichtet und im Smoker knusprig geräuchert. Serviert im Burger Bun mit Weißer Sauce, Salatgurke und Zwiebelringen. [img src=“http://www.rolling-bbq.de/wp-content/uploads/2016/09/Grieche-geräuchert-2-1024×576.jpg“ alt=“ Gyros Burger“ align=“default“]
Diese Woche, vom 13.09 bis 16.09. haben wir als Wochenspezial Pastrami Sandwich im Programm! Pastrami ist gepöckelte und low & slow geräucherte und anschließend gedämpfte Rinderburst. Klassisch wird das Pastrami im Sauerteig-Roggenbrot mit Senf und eingelegten Gurken serviert. Bei uns bekommt ihr es im Burger-Bun, kalt serviert.
Im Video seht Ihr Pastrami vom Pellet Smoker im Schnell-Durchlauf. Ein Pastrami Rezept werde ich euch demnächst nachreichen. Viel Spass beim zuschauen 🙂
Seit kurzem steht bei mir ein Pellet Smoker von Träger, in dem ich nun schon das ein oder anderen gemacht habe. Grund genug für mich hier ein kleinen Kurzbericht zu verfassen. Den Pellet Smoker habe ich hier für mich zum testen und um mir eine kleine Arbeitserleichterung zu schaffen. Da […]
In diese Video zeige ich euch die verschiedenen Spareribs Varianten die es gibt. Falls euer Metzger nicht weiß was ihr wollt, zeigt ihm einfach das Video 😀 Spareribs Varianten: Baby Back Ribs, Loin Ribs manchmal auch Leiterchen, St. Louis Cut, Dicke Rippe, Schälrippchen, Rib Tips, Brustspitze oder einfach nur Spareribs. […]
Heute haben wir mal wieder ein bischen experimentiert und uns ein Pulled Pork Pizza Snack gebastelt. Aus unseren Burger Buns, selbstgemacher Pizza-Sauce, Pulled Pork und Käse ist das PPPB geworden. Pulled Pork Pizza Brötchen 😀 Der Bun wird herrlich crunchy mit der Pizzasauce und dem Käse würzig, leicht rauchig mit […]
Schon lange möchte ich das BLT Sandwich auf meine Karte nehmen, ist es doch der Klassiker unter den Sandwiches. Knuspriger Bacon, knackiger Salat und saftige Tomaten zwischen zwei Sandwich-Scheiben mit einer würzigen Sauce. Hört sich das nicht unglaublich „tasty“ an? Das Sandwich hat es in „purer“ Form noch nicht auf […]